Liebe Kaffeefreunde,
beim Genießen einer Tasse Kaffee steckt das Geheimnis oft im Detail. Ein wesentlicher Aspekt, der den Charakter eines Kaffees bestimmt, ist der Röstprozess. Bei Kalkberg Kaffee nehmen wir uns dieser Aufgabe mit einer besonderen Philosophie an: Alle unsere Bohnen werden bei eher niedrigen Temperaturen um die 160 Grad Celsius für 30 bis 40 Minuten geröstet. In diesem Blogpost möchten wir Ihnen näherbringen, warum gerade diese Methode unsere Kaffees so einzigartig macht.
Gleichmäßige Röstung für vollendeten Geschmack
Die Wahl, unsere Kaffeebohnen bei niedrigen Temperaturen zu rösten, ist kein Zufall. Diese Technik ermöglicht eine sehr gleichmäßige Röstung der Bohnen. Durch die längere Röstdauer können die Aromen tief aus dem Inneren der Bohne entfaltet und der Kaffee insgesamt harmonischer gestaltet werden. Dieser Prozess minimiert die Säure und betont stattdessen die natürlichen, oft komplexen Aromen des Kaffees.
Einheitliche Röstgrade für vielfältige Kaffeesorten
Bei Kalkberg Kaffee gibt es keine Einteilung in helle oder dunkle Röstungen. Jede Bohne wird nach genau demselben Röstverfahren behandelt, um ihre individuellen Charakteristika hervorzuheben, ohne die natürlichen Aromen zu überdecken. Diese einheitliche Herangehensweise stellt sicher, dass jeder Kaffee seine Geschichte und Herkunft durch seinen Geschmack erzählt.
Beispiele für die Vielfalt bei einheitlichem Röstgrad
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Kalkberg Kaffee – Sumatra Gayo Highland: Trotz des einheitlichen Röstgrades entfaltet dieser Kaffee eine vollmundige und würzige Note mit erdigen Untertönen sowie Anklängen von Kakao und Tabak. Diese Komplexität wird durch das sorgfältige Rösten bei niedrigen Temperaturen erreicht, die die natürlichen Öle der Bohne bewahrt.
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Kalkberg Kaffee – Dominikanische Republik Jarabacao: Auch dieser Kaffee profitiert von unserem speziellen Röstprozess. Die Bohnen entwickeln ein reichhaltiges Aroma, das stark an dunkle Schokolade erinnert und gleichzeitig eine feine Würzigkeit bietet, die das Trinkerlebnis besonders macht.
Warum niedrige Rösttemperaturen?
Durch das Rösten bei niedrigen Temperaturen wird das Risiko einer Überhitzung der Bohnen vermieden, was bei höheren Temperaturen schnell passieren kann. Die langsamen und schonenden Bedingungen garantieren, dass jede Bohne ihre Identität bewahrt und gleichzeitig eine neue Dimension von Geschmack erhält, die bei aggressiveren Röstmethoden verloren gehen würde.
Unser Ziel bei Kalkberg Kaffee ist es, Ihnen nicht nur einen Kaffee, sondern ein echtes Geschmackserlebnis zu bieten. Durch die konsequente Anwendung unserer Röstphilosophie sind wir in der Lage, einzigartige Kaffees zu kreieren, die sowohl Ihre Geschmacksknospen als auch Ihre Seele berühren.
Wir laden Sie ein, die unterschiedlichen Sorten von Kalkberg Kaffee zu entdecken und sich selbst von der Qualität unseres einzigartigen Röstverfahrens zu überzeugen. Jeder Schluck ist eine Reise in die Welt des echten Kaffeegenusses.