Kalkberg Kaffee - SUMATRA Gayo Highland

Säurearmer Espresso, viel Körper und Würze, erdige Noten, Aromen von Kakao und Tabak

Unser Espresso Sumatra GAYO HIGHLAND ist aromatisch, würzig und hat einen kraftvollen Körper, ein tiefes erdiges Aroma und eine angenehme Säure. Tiefe, mineralhaltige und fruchtbare Böden, ein ausgeglichenes und relativ kühles Klima mit regelmäßigen und reichlichen Niederschlägen, geben den Kaffeebohnen des Sumatra GAYO HIGHLAND einen einzigartigen vollmundigen Geschmack und ein intensives Aroma.

Angebaut werden die Kaffeebohnen des Sumatra GAYO HIGHLAND von der ethnischen Gruppe der Gayos. Sie lebt eher zurückgezogen in den Hochlagen des Aceh-Bezirks. Durch ein Entwicklungshilfeprojekt der Holländer kam der Kaffee zu den Gayos in die Berge. Seit dem bauen sie auf Vulkanböden in 1.200 bis 1.800 Meter Höhe ausgezeichnete Arabica Kaffees verschiedener Varietäten an. Die Berghänge sind steil, entsprechend anspruchsvoll ist die Arbeit in den Plantagen. Meist sind es kleine Farmen von Familien, die gemeinsam mit ihren Nachbarn den Kaffee anbauen, hegen und pflegen.

Die Gayos pflanzten auf den Parzellen, die sich in der Regel direkt rund um ihre kleinen Häuser befanden, Mischkulturen und Schattenbäume an und vermieden so Monokulturen.

Die Sumatra Arabica Kaffees gelten weltweit als die Kaffees mit der höchsten Geschmacksfülle. Sie sind recht kräftig und würzig, jedoch mit einem sehr dezenten Säureanteil und sind heute weltweit als Spezialitätenkaffee anerkannt.

Der Sumatra GAYO HIGHLAND ist ein ausgezeichneter Filterkaffee. Er entfaltet seine typischen Aromen am besten beim Handaufguss oder in der French-Press Kanne.

Aufgrund seiner Fülle und seiner Kraft eignet er sich auch sehr gut für die Verwendung im Vollautomaten.

Ideal auch als sortenreiner Espresso mit seiner haselnussbraunen Crema, die sein würziges Aroma gut deckt.

Grundpreis pro Kilogramm: 26,70 €