Kalkberg Kaffee - SUMATRA Gayo Highland

Säurearmer Espresso, vollmundig und würzig, mit erdigen Untertönen und Noten von Kakao und Tabak

Unser Espresso Sumatra GAYO HIGHLAND präsentiert sich mit einem kräftigen Körper, einem vielschichtigen würzigen Aroma und einer angenehm milden Säure. Durch tiefe, mineralstoffreiche und fruchtbare Böden sowie ein ausgeglichenes, eher kühles Klima mit regelmäßigen, reichen Niederschlägen erhält der Kaffee Sumatra GAYO HIGHLAND seinen einzigartigen vollmundigen Geschmack und intensiven Duft.

Die Kaffeebohnen des Sumatra GAYO HIGHLAND werden von der ethnischen Gruppe der Gayos angebaut. Diese lebt abgeschieden in den Hochlagen des Aceh-Distrikts. Durch ein holländisches Entwicklungsprojekt wurde der Kaffeeanbau in diese Berge gebracht. Seitdem bauen sie auf vulkanischen Böden in Höhenlagen zwischen 1.200 und 1.800 Metern exzellente Arabica-Kaffees verschiedener Varietäten an. Die steilen Hänge erfordern eine sorgfältige Arbeit auf den Plantagen. Meist handelt es sich um kleine Familiengüter, die gemeinsam mit ihren Nachbarn den Kaffee anbauen, hegen und pflegen.

Die Gayos pflanzen Mischkulturen und Schattenbäume auf Parzellen an, die sich typischerweise rund um ihre kleinen Häuser befinden, wodurch sie Monokulturen vermeiden.

Die Arabica-Kaffees aus Sumatra gelten weltweit als die Kaffees mit der höchsten Geschmacksvielfalt. Sie sind kräftig und würzig, jedoch mit einem sehr milden Säureanteil, und sind heute weltweit als Spezialitätenkaffee anerkannt.

Der Sumatra GAYO HIGHLAND eignet sich hervorragend als Filterkaffee. Seine typischen Aromen kommen am besten in der Handfiltermethode oder in der French-Press Kanne zur Geltung.

Dank seines vollen Körpers und seiner Kraft eignet er sich auch fantastisch für die Verwendung in Kaffeevollautomaten.

Er ist auch ideal als sortenreiner Espresso mit seiner haselnussbraunen Crema, die sein würziges Aroma perfekt ergänzt.

Grundpreis pro Kilogramm: 27,50 €.